臨近過年，又到了吃肉高峰期，關注瘦肉精危害。人吃了瘦肉精殘留量高的豬肉，內臟可出現致病中毒癥狀：面紅口渴、皮膚過敏性紅色丘疹、心情煩躁不安、失眠、手指震顫、足有沉感、嚴重時不能站立。肌肉顫動伴有疼痛。心動過速，乏力、惡心嘔吐、耳鳴、頭痛、頭暈等系列代謝紊亂、障礙性中毒癥狀。
臨床上主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。輕度者不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。
在吃了含有瘦肉精的豬肉的時候，會導致面色潮紅，也會發生四肢發抖的癥狀，這種情況下應該立刻到醫院去進行搶救。
市民們擔心的就是吃上了含有瘦肉精的瘦肉，那么如何判別含有瘦肉精的瘦肉呢?
1.消費者要到正規市場、超市去買豬肉，不要貪便宜買私宰肉。過去瘦肉精出事，都是發生在一些工地和大型的聚餐，廚房貪便宜買私宰肉造成的。
2.不能買過瘦的肉。正常的沒有喂過瘦肉精的豬肉，通常都顯得肉白，瘦肉率不高。如果豬肉的皮下脂肪只有薄薄一層，或者根本沒有，只是皮貼著瘦肉，瘦肉過于豐滿，就有飼喂“瘦肉精”的可能。正常的豬肉無論怎么瘦，也是要有一些皮下脂肪的。
3.一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出;瘦肉顏色鮮亮，后臀較大。
4.運用深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-JAS瘦肉精快速檢測儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以定量檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇殘留含量；瘦肉精快速檢測儀廣泛應用于養殖場、屠宰場、肉產品深加工企業、檢驗檢疫單位使用。檢測瘦肉精殘留含量。
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